自製情人節朱古力及摺玫瑰花或摺心 @ 夢想天空

情人節禮物送首飾、手錶等太物質化，我倆比較喜歡有心思的禮物，如自己做朱古力。

材料

黑朱古力200克

牛奶朱古力200克

淡忌廉100克

牛油35克

橙酒2湯匙

可可粉適量

做法

1.將黑朱古力和牛奶朱古力切碎，與牛油隔水煮至完全溶化（水溫約50至60度），加入橙酒拌勻；

2.淡忌廉煮暖，加入朱古力內攪勻；

3.倒入平盤中，放進冰箱冷卻至凝固（約需2小時）；

4.將凝固後的朱古力塊取出；

5.朱古力塊切成小粒（2厘米x2厘米）或其他形狀，將朱古力小粒沾滿可可粉；

6.最後，將多餘的可可粉篩走即成。

軟心朱古力

材料

黑朱古力200克

淡忌廉50ml

橙酒或rum酒1湯匙

可可粉適量

牛油35g

做法

1.牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化；

2.淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入（1）中攪勻；

3.加入橙酒或rum酒後倒模；

4.雪硬後脫模，灑上可可粉即成。

士多啤梨朱古力

材料

黑朱古力100克

士多啤梨10粒

做法

將朱古力切碎放入煲內，隔熱水煮溶，士多啤梨沾上朱古力醬後冷藏。

杏仁金提軟心朱古力

材料

淡忌廉90克

牛奶朱古力100克

黑朱古力粒100克

金黃葡萄乾80克

拔蘭地酒10克

杏仁片80克

做法

1.金黃葡萄乾加入拔蘭地酒，備用；

2.將淡忌廉煮滾撞入黑朱古力粒，約1分鐘後攪勻；

3.加入杏仁片及金黃葡萄乾，注入正方形的模具中；

4.待朱古力凝固後，即可將朱古力切件；

5.以溶化的牛奶朱古力淋面作裝飾，放入雪櫃至硬身即成。