在坪林鄉，春茶剛剛收成結束，茶農忙碌的臉上才展開了笑容，陪我們坐在庭前喝茶，他把那還帶著新焙爐火氣味的茶葉放到壺裡，沖出來一股新鮮的春氣，溢滿了一整座才刷新不久的客廳。
茶農說：「你早一個月來的話，整個坪林鄉人談的都是茶，想的也都是茶，到一個人家裡總會問採收得怎樣？今年烘焙得如何？茶炒出來的樣色好不好？茶價好還是壞？甚至談天氣也是因為與採茶有關才談它，直到春茶全採完了，才能談一點茶以外的事。」
聽他這樣說，我們都忍不住笑了，好像他好不容易從茶的影子走了出來，終於能做一些與茶無關的事情，好險！
慢慢的，他談得興起，把一斤三千元的茶也拿出來泡了，邊倒茶邊說：「你別小看這一斤三千元的茶，是比賽得獎的，同樣的品質，在台北的茶店可能就是八千元的價格。在我們坪林，一兩五十元的茶算是好茶了，可是在台北一兩五十元的茶裡還摻有許多茶梗子。」
「一般農民看我們種茶的茶價那麼高，喝起茶來又是慢條斯理，覺得茶農的生活滿優閒的，其實不然，我們忙起來的時候比任何農民都要忙。」
「忙到什麼情況呢？」我問他。
他說，茶葉在春天的生長是很快的，今天要採的茶葉不能留到明天，因為今天還是嫩葉，明天就是粗葉子，價錢相差幾十倍，所以趕清晨出去一定是採到黃昏才回家，回到家以後，茶葉又不能放，一放那新鮮的氣息就沒有了，因而必須連夜烘焙，往往工作到天亮，天亮的時候又趕著去採昨夜萌發出來的新芽。
而且這種忙碌的工作是全家總動員，不分男女老少。
在茶鄉裡，往往一個孩子七、八歲時就懂得採茶和炒茶了，一到春茶盛產的時節，茶鄉裡所有孩子全在家幫忙採茶炒茶，學校幾乎停頓，他們把這一連串為茶忙碌的日子叫「茶假」─但孩子放茶假的時候，比起日常在學校還要忙碌得多。
主人為我們倒了他親手種植和烘焙的茶，一時之間，茶香四溢。
文山包種茶比起烏龍還帶著一點溪水清澈的氣息，烏龍這些年被寵得有點像貴族了，文山包種則還帶著鄉下平民那種天真純樸的親切與風味。
主人為我們說了一則今年採茶時發生的故事。
他由於白天忙著採茶、分茶，夜裡還要炒茶，忙到幾天幾夜都不睡覺，連吃飯都沒有時間，添一碗飯在炒茶的爐子前隨便扒扒就解決了一餐，不眠不休的工作只希望今年能採個好價錢。
「有一天採茶回來，馬上炒茶，晚餐的時候自己添碗飯吃著，扒了一口，就睡著了，飯碗落在地上打破都不知道，人就躺在飯粒上面，隔一段時間夢見茶炒焦了，驚醒過來，才發現嘴裡還含著一口飯，一嚼發現味道不對，原來飯在口裡發酵了，帶著米酒的香氣。」
主人說著說著就笑起來了，我卻聽到了笑聲背後的一些心酸。
人忙碌到這種情況，真是難以想像，抬頭看窗外那一畦畦夾在樹林山坡間的茶園，即使現在茶採完了，還時而看見茶農在園中工作的身影，在我們面前擺在壺中的茶葉原來不是輕易得來。
主人又換了一泡新茶，他說：「剛喝的是生茶，現在我泡的是三分仔（即炒到三分的熟茶），你試試看。」
然後他從壺中倒出了黃金一樣色澤的茶汁來，比生茶更有一種古樸的氣息。
他說：「做茶的有一句話，說是『南有凍頂烏龍，北有文山包種』，其實，凍頂烏龍和文山包種各有各的勝場，烏龍較濃，包種較清，烏龍較香，包種較甜，都是台灣之寶，可惜大家只熟悉凍頂烏龍，對文山的包種茶反而陌生，這是很不公平的事。」
對於不公平的事，主人似有許多感慨，他的家在坪林鄉山上的漁光村，從坪林要步行兩個小時才到，遺世而獨立的生活著，除了種茶，閒來也種一些香菇，他住的地方在海拔八百公尺高的地方，為什麼選擇住這樣高的山上？
「那是因為茶和香菇在越高的地方長得越好。」
即使在這麼高的地方，近年來也常有人造訪，主人帶著鄉下傳統的習慣，凡是有客人來總是親切招待，請喝茶請吃飯，臨走還送一點自種的茶葉。
他說：「可是有一次來了兩個人，我們想招待吃飯，忙著到廚房做菜，過一下子出來，發現客廳的東西被偷走了一大堆，真是令人傷心哪！人在這時比狗還不如，你餵狗吃飯，牠至少不會咬你。」
主人家居不遠的地方，有北勢溪環繞，山下有一個秀麗的大舌湖，假日時候常有青年到這裡露營，青年人所到之處，總是垃圾滿地，魚蝦死滅，草樹被踐踏，然後他們拍拍屁股走了，把苦果留給當地居民去嘗。
他說：「二十年前，我也做過青年，可是我們那時的青年好像不是這樣的，現在的青年幾乎都是不知愛惜大地的，看他們毒魚的那種手段，真是令人毛骨悚然，這裡面有許多還是大學生。」
只要有青年來露營，山上人家養的雞就常常失蹤，有一次，全村的人生氣了，茶也不採了，活也不做了，等著抓偷雞的人，最後抓到了，是一個大學生，村人叫他賠一隻雞一萬塊，他還理直氣壯的問：「天下那有這麼貴的雞？」
我告訴他說：「一隻雞是不貴，可是為了抓你，每個人本來可以採一千五百元茶葉的，都放棄了，為了抓你，我們已經損失好幾萬了。」
這一段話，說得在座的幾個茶農都大笑起來。
另一個老的茶農接著說：「像文山區是台北市的水源地，有許多台北人就怪我們把水源弄髒了，其實不是，我們更需要乾淨的水源，保護都來不及，怎麼捨得弄髒？把水源弄髒的是台北人自己，每星期有五十萬個台北人到坪林來，人回去了，卻把五十萬人份的垃圾留在坪林。」
在山上茶農的眼中，台北人是驕橫的、自私的、不友善的、任意破壞山林與溪河的一種動物，有一位茶農說得最幽默：「你看台北人自己把台北搞成什麼樣子，我每次去，差一點窒息回來！一想到我們辛辛苦苦種出來的最好的茶要給這樣的人喝，心裡就不舒服。」
談話的時候，他們幾乎忘記了我是台北來客，紛紛對這個城市抱怨起來。
在我們自己看來，台北城市的道德、倫理、精神只是出了問題；但在鄉人的眼中，這個城市的道德、倫理、精神是幾年前早就崩潰了。
主人看看天色，估計我們下山的時間，泡了今春他自己烘焙出來最滿意的茶，那茶還有今年春天清涼的山上氣息，掀開壺蓋，看到原來捲縮的茶葉都伸展開來，感到一種莫名的歡喜，心裡想著，這是一座茶鄉裡一個平凡茶農的家，我們為了品早春的新茶，老遠跑來，卻得到了許多新的教育，原來就是一片茶葉，它的來歷也是不凡的，就如同它的香氣一樣是不可估量的。
從山上回來，我每次沖泡帶回來的茶葉，眼前彷彿浮起茶農扒一口飯睡著的樣子，想著他口中發酵的一口飯，說給朋友聽，他們一口咬定：「吹牛的，不相信他們可能忙到那樣，飯含在口裡怎麼可能發酵呢？」
我說：「如果飯沒有在口裡發酵，那裡編得出來這樣的故事呢？」
朋友啞口無言。
然後我就在喝茶時反省的自問：「為什麼我信任只見過一面的茶農，反而超過我相交多年的朋友呢？」
疑問就在鼻息裡化成一股清氣，在身邊圍繞著。
茶農說：「你早一個月來的話，整個坪林鄉人談的都是茶，想的也都是茶，到一個人家裡總會問採收得怎樣？今年烘焙得如何？茶炒出來的樣色好不好？茶價好還是壞？甚至談天氣也是因為與採茶有關才談它，直到春茶全採完了，才能談一點茶以外的事。」
聽他這樣說，我們都忍不住笑了，好像他好不容易從茶的影子走了出來，終於能做一些與茶無關的事情，好險！
慢慢的，他談得興起，把一斤三千元的茶也拿出來泡了，邊倒茶邊說：「你別小看這一斤三千元的茶，是比賽得獎的，同樣的品質，在台北的茶店可能就是八千元的價格。在我們坪林，一兩五十元的茶算是好茶了，可是在台北一兩五十元的茶裡還摻有許多茶梗子。」
「一般農民看我們種茶的茶價那麼高，喝起茶來又是慢條斯理，覺得茶農的生活滿優閒的，其實不然，我們忙起來的時候比任何農民都要忙。」
「忙到什麼情況呢？」我問他。
他說，茶葉在春天的生長是很快的，今天要採的茶葉不能留到明天，因為今天還是嫩葉，明天就是粗葉子，價錢相差幾十倍，所以趕清晨出去一定是採到黃昏才回家，回到家以後，茶葉又不能放，一放那新鮮的氣息就沒有了，因而必須連夜烘焙，往往工作到天亮，天亮的時候又趕著去採昨夜萌發出來的新芽。
而且這種忙碌的工作是全家總動員，不分男女老少。
在茶鄉裡，往往一個孩子七、八歲時就懂得採茶和炒茶了，一到春茶盛產的時節，茶鄉裡所有孩子全在家幫忙採茶炒茶，學校幾乎停頓，他們把這一連串為茶忙碌的日子叫「茶假」─但孩子放茶假的時候，比起日常在學校還要忙碌得多。
主人為我們倒了他親手種植和烘焙的茶，一時之間，茶香四溢。
文山包種茶比起烏龍還帶著一點溪水清澈的氣息，烏龍這些年被寵得有點像貴族了，文山包種則還帶著鄉下平民那種天真純樸的親切與風味。
主人為我們說了一則今年採茶時發生的故事。
他由於白天忙著採茶、分茶，夜裡還要炒茶，忙到幾天幾夜都不睡覺，連吃飯都沒有時間，添一碗飯在炒茶的爐子前隨便扒扒就解決了一餐，不眠不休的工作只希望今年能採個好價錢。
「有一天採茶回來，馬上炒茶，晚餐的時候自己添碗飯吃著，扒了一口，就睡著了，飯碗落在地上打破都不知道，人就躺在飯粒上面，隔一段時間夢見茶炒焦了，驚醒過來，才發現嘴裡還含著一口飯，一嚼發現味道不對，原來飯在口裡發酵了，帶著米酒的香氣。」
主人說著說著就笑起來了，我卻聽到了笑聲背後的一些心酸。
人忙碌到這種情況，真是難以想像，抬頭看窗外那一畦畦夾在樹林山坡間的茶園，即使現在茶採完了，還時而看見茶農在園中工作的身影，在我們面前擺在壺中的茶葉原來不是輕易得來。
主人又換了一泡新茶，他說：「剛喝的是生茶，現在我泡的是三分仔（即炒到三分的熟茶），你試試看。」
然後他從壺中倒出了黃金一樣色澤的茶汁來，比生茶更有一種古樸的氣息。
他說：「做茶的有一句話，說是『南有凍頂烏龍，北有文山包種』，其實，凍頂烏龍和文山包種各有各的勝場，烏龍較濃，包種較清，烏龍較香，包種較甜，都是台灣之寶，可惜大家只熟悉凍頂烏龍，對文山的包種茶反而陌生，這是很不公平的事。」
對於不公平的事，主人似有許多感慨，他的家在坪林鄉山上的漁光村，從坪林要步行兩個小時才到，遺世而獨立的生活著，除了種茶，閒來也種一些香菇，他住的地方在海拔八百公尺高的地方，為什麼選擇住這樣高的山上？
「那是因為茶和香菇在越高的地方長得越好。」
即使在這麼高的地方，近年來也常有人造訪，主人帶著鄉下傳統的習慣，凡是有客人來總是親切招待，請喝茶請吃飯，臨走還送一點自種的茶葉。
他說：「可是有一次來了兩個人，我們想招待吃飯，忙著到廚房做菜，過一下子出來，發現客廳的東西被偷走了一大堆，真是令人傷心哪！人在這時比狗還不如，你餵狗吃飯，牠至少不會咬你。」
主人家居不遠的地方，有北勢溪環繞，山下有一個秀麗的大舌湖，假日時候常有青年到這裡露營，青年人所到之處，總是垃圾滿地，魚蝦死滅，草樹被踐踏，然後他們拍拍屁股走了，把苦果留給當地居民去嘗。
他說：「二十年前，我也做過青年，可是我們那時的青年好像不是這樣的，現在的青年幾乎都是不知愛惜大地的，看他們毒魚的那種手段，真是令人毛骨悚然，這裡面有許多還是大學生。」
只要有青年來露營，山上人家養的雞就常常失蹤，有一次，全村的人生氣了，茶也不採了，活也不做了，等著抓偷雞的人，最後抓到了，是一個大學生，村人叫他賠一隻雞一萬塊，他還理直氣壯的問：「天下那有這麼貴的雞？」
我告訴他說：「一隻雞是不貴，可是為了抓你，每個人本來可以採一千五百元茶葉的，都放棄了，為了抓你，我們已經損失好幾萬了。」
這一段話，說得在座的幾個茶農都大笑起來。
另一個老的茶農接著說：「像文山區是台北市的水源地，有許多台北人就怪我們把水源弄髒了，其實不是，我們更需要乾淨的水源，保護都來不及，怎麼捨得弄髒？把水源弄髒的是台北人自己，每星期有五十萬個台北人到坪林來，人回去了，卻把五十萬人份的垃圾留在坪林。」
在山上茶農的眼中，台北人是驕橫的、自私的、不友善的、任意破壞山林與溪河的一種動物，有一位茶農說得最幽默：「你看台北人自己把台北搞成什麼樣子，我每次去，差一點窒息回來！一想到我們辛辛苦苦種出來的最好的茶要給這樣的人喝，心裡就不舒服。」
談話的時候，他們幾乎忘記了我是台北來客，紛紛對這個城市抱怨起來。
在我們自己看來，台北城市的道德、倫理、精神只是出了問題；但在鄉人的眼中，這個城市的道德、倫理、精神是幾年前早就崩潰了。
主人看看天色，估計我們下山的時間，泡了今春他自己烘焙出來最滿意的茶，那茶還有今年春天清涼的山上氣息，掀開壺蓋，看到原來捲縮的茶葉都伸展開來，感到一種莫名的歡喜，心裡想著，這是一座茶鄉裡一個平凡茶農的家，我們為了品早春的新茶，老遠跑來，卻得到了許多新的教育，原來就是一片茶葉，它的來歷也是不凡的，就如同它的香氣一樣是不可估量的。
從山上回來，我每次沖泡帶回來的茶葉，眼前彷彿浮起茶農扒一口飯睡著的樣子，想著他口中發酵的一口飯，說給朋友聽，他們一口咬定：「吹牛的，不相信他們可能忙到那樣，飯含在口裡怎麼可能發酵呢？」
我說：「如果飯沒有在口裡發酵，那裡編得出來這樣的故事呢？」
朋友啞口無言。
然後我就在喝茶時反省的自問：「為什麼我信任只見過一面的茶農，反而超過我相交多年的朋友呢？」
疑問就在鼻息裡化成一股清氣，在身邊圍繞著。
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