簡單作蛋黃酥

做法:將起酥皮揉成球狀,接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平,鹹蛋黃包入棗泥並揉成球狀,再把這球餡包入起酥皮中,刷上一層蛋黃液,並撒上滿滿的芝麻,最後放入烤箱約20分鐘即可。





自製葡式蛋塔

做法:

1.將冷凍派皮切半,捲起來。

2.將全起的派皮壓扁,攤在烤模上,在中間加上蛋液以強火烤10~15分鐘烘烤。

3.蛋液材料:蛋2顆、奶水250CC、糖60克、鹽少許。





水蜜桃派

做法:酥皮切出網狀蓋在半顆罐頭水蜜桃上,烘烤15分。





糖酥麻花

做法:

1.派皮略桿過後切成3份備用。

2.將切好的派皮中間切開反轉成麻花。

3.灑上黑芝麻及起司粉入烤箱烤10分鐘。





起酥杏仁棒

做法:

1.將派皮桿薄在放入冰箱冰30分鐘。

2.將派皮切成長條形。

3.再上面塗上蛋黃液並灑上杏仁片糖粉。

4.進烤箱烤200度10~15分鐘。





香酥年糕

做法:將年糕切成3公分長寬、1公分厚,再拿一片酥片切成兩半,用酥皮捲上年糕,放入烤箱烤15分鐘。





好吃草莓派

做法:將派皮用模型挖出形狀後重疊,烤至金黃,在填入奶油和草莓。





牛奶糖起酥派

做法:用起酥皮把牛奶糖包起來,在上面塗蛋液,在進烤箱烤10分即可。





起酥麵包

做法:將土司去邊並抹上奶酥,奶酥份量可依照個人口味來決定,用2片起酥皮將土司包起來,在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋,最後刷上一層蛋液,放入烤箱約15分鐘。





自製起酥蛋糕

做法:將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀,再用起酥片把蛋糕包起來,刷上蛋黃液,並在外層刷上一層薄薄的蛋液,最後放入烤箱約20鐘。





草莓巧克力派

做法:在起酥片中放巧克力磚和草莓,包起來烘烤。





起酥餅乾

做法:起酥皮兩邊往內捲,切段後壓平烘烤成巧心酥。





剩菜新吃法

做法:將剩菜包入起酥片中烘烤。





簡單作老婆餅

材料:低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、奶油10克、煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮

做法:先將鮮奶油與溶化奶油和煉乳一起放入,最後放進麥芽糖,這些材料與糖粉一起攪拌,加入低筋麵粉與奶粉揉勻,抓起一小球餡料包入酥皮中,揉成圓球狀桿平,利用叉子在表面戳出小洞,刷上蛋黃液放入烤箱,以180度烘烤20分鐘,老婆餅就完成了。





聖誕甜點

做法:將酥皮分大中小烤好之後疊成聖誕樹。

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