夢想天空

豆漿烏龍麵

1.選用油脂比較少的雞腿肉

2.用橄欖油爆香蔥蒜後再加入雞腿肉

3.加入香菇拌炒，增加香氣

4.加入無糖豆漿前，湯頭味道可以調重一點

5.以雞粉略為調味後，倒入無糖豆漿及烏龍麵

5.加入豆漿與烏龍麵煮滾

6.起鍋灑上紅蘿蔔絲與碗豆苗，盛盤裝飾

7.最後再灑上乾燥的巴西利末





柚子冬粉沙拉

1.將冬粉泡軟後剪成小段，比較好入口

2.加入筊白筍絲，增加飽足感

3.青蔥切絲後，放入攪拌

4.再加入已燙熟的香菇絲

5.利用火腿絲，來增加沙拉的色彩

6.可依個人喜好加入不同菇類

7.淋上卡路里低的日式柚子醋拌勻

加工食材含納量高，會降低身體代謝率





蒟蒻豆腐百匯堡

1.將豬與雞的絞肉拌勻

2.加入一茶匙米酒，去除肉腥味

3.加入半匙的日式醬油

4.雙手甩打肉團以增加黏稠性

5.放入半塊的豆腐，增加肉丸份量

6.加入薑末，提升香味

7.加入芘薺末，增加爽脆口感

8.加入蒟蒻丁，增加份量

9.放入三色蔬果丁，增加肉丸顏色

10.將肉丸輕輕塑成球型

11.捏成肉丸狀後，先入電鍋蒸熟

12.電鍋外鍋加一杯水，煮15分鐘

13.滾水不要超過盤子，以免食物走味

14.將肉丸放入烤箱烤出色澤

15.塗上照燒醬，增加色澤

16.烤箱溫度約180～200度，烤5～8分鐘待上色

肉丸先蒸後烤，可以去除部份油脂





燕麥什錦湯

1.準備1000cc的水煮開

2.加入筊白筍丁與牛蒡丁

3.小黃瓜切丁，放入煮滾

4.放入已泡過水的蒟蒻米

5.湯快要煮滾時，才加入味噌

6.將糙米事先煮熟，放入半碗的份量

7.加入柳松菇，增加營養價值

8.加入適量的燕麥牛奶，增加濃稠口感及增添風味

9.1000cc的水，燕麥牛奶約準備50cc

用蒟蒻丁取代部分糙米降低熱量

味噌可依個人口味，適量加入

準備燕麥牛奶，可以促進身體循環

市售味噌湯以優酪乳增加香甜味