花椰菜何種烹調方式才營養?

A.水煮

B.微波

正解:B.微波

水煮蔬菜營養會流失到水裡,維生素A要靠油來吸收

微波烹調時間快,跟水煮營養差不多

微波爐使用過久,門板鬆會微波外洩

綠色食物對肝很好,對眼睛也很有幫助

韓國人很養生,吃得食物都會幫助消化

花椰菜含豐富維生素K,可改善易瘀青的體質

早餐吃偏寒的食物,對脾胃有傷害

果汁殘渣不要濾掉,營養纖維都在裡面

打蔬果汁種類不用太多,一次用兩三樣替換

用優酪乳打蔬果汁,可降低孩子的過敏體質

怕鳳梨酸可加葡萄等,水果去除蔬菜的味道

優酪乳和香蕉,可幫助小孩穩定情緒





哪一種蛋的吃法是錯的?

A.熟蛋隔夜吃

B.空腹吃蛋

正解:B.空腹吃蛋

隔夜蛋一定要冷藏,溫度要夠低否則會壞掉

蛋白蛋黃都很營養,蛋空腹吃恐怕會昏迷

人每天平均吃1顆蛋,活動量大可多吃

一顆蛋的膽固醇約200g,一天一顆不會過高

自己要調配活動跟飲食,進多少熱量就要多少出去

蛋有豐富的賀爾蒙,吃多易中風適量就好

發燒腹瀉吃蛋會脹氣

膽固醇合成含量過高,運動或吃纖維質可以代謝掉





馬鈴薯該怎麼吃才正確?

A.去皮

B.連皮吃

正解:B.連皮吃

生長土裡食物的皮,有豐富的礦物質和微量元素

連皮吃小孩長的好,老人身體顧的好

新種馬鈴薯皮很毒,表面綠色的毒量更高

馬鈴薯潮濕易生霉菌,吃的時候要多注意

馬鈴薯澱粉高易餓發胖,吃地瓜或山藥最營養

地瓜有抗氧化成分,是非常有營養的食物

馬鈴薯都是國外進口的,所以連皮吃很危險





一般都不鼓勵吃醃製品,但下列哪一種醃製品含大量益菌好處多多?

A.德國酸菜

B.傳統酸菜

正解:A.德國酸菜

德國酸菜有特殊的乳酸桿菌,能消化順暢對美容有幫助

把腸胃顧好,頭髮跟皮膚就會很好

兩種酸菜都是高鹽分,患有3高的人應避免

德國酸菜是工廠加工,有品管保護更安全





急性胃潰瘍吃哪一種食物會馬上不舒服呢?

A.牛奶

B.粥

正解:B.粥

吃粥會馬上不舒服,喝牛奶則會延後疼痛

得胃潰瘍應吃軟質的食物

得胃潰瘍應避免高油脂和刺激性食物

壓力大也會得胃潰瘍,建議吃牡蠣殼的粉和乾飯

壓力大導致胃痛,按太衝穴可減輕壓力

高麗菜汁能治胃潰瘍,但最好是吃熱的

有些生菜有硝酸鹽,吃了胃潰瘍反而不易好





瘦身時可消水腫又治便秘,可吃什麼水果?

A.蘋果

B.香蕉

正解:B.香蕉

香蕉含鉀成分比蘋果高,能利水又治便秘

香蕉能治便秘,吃蘋果必須喝足夠的水分

香蕉,性味:甘寒,注意:香蕉屬於高鉀食物,腎炎患者不可多食

腎氣虛筋骨受傷,月事來臨都不能吃香蕉

香蕉潤腸但偏冷,可加熱或加蜂蜜降寒

蔬果纖維不夠會便祕,氣太虛也容易水腫

便秘要針對問題治療,不要靠藥物解決

雙手在肚臍上順時鐘,按摩能幫助腸胃蠕動





手腳冰冷吃什麼食物來改善比較好?

A.四季豆

B.巧克力

正解:A.四季豆

循環不好就會手腳冰冷,而四季豆鐵質很高能補血

巧克力本身油脂很多,所以要少吃

四季豆和玉米含有其他蔬果沒有的氨基酸

巧克力油脂高只能穩定情緒,喝紅豆湯更好又能補血

黑糖吃多只會發胖,必須加生薑來助燃

溫陽益氣,陽能生陰,氣生則血長

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