夢想天空

花椰菜何種烹調方式才營養？

A.水煮

B.微波

正解：B.微波

水煮蔬菜營養會流失到水裡，維生素A要靠油來吸收

微波烹調時間快，跟水煮營養差不多

微波爐使用過久，門板鬆會微波外洩

綠色食物對肝很好，對眼睛也很有幫助

韓國人很養生，吃得食物都會幫助消化

花椰菜含豐富維生素K，可改善易瘀青的體質

早餐吃偏寒的食物，對脾胃有傷害

果汁殘渣不要濾掉，營養纖維都在裡面

打蔬果汁種類不用太多，一次用兩三樣替換

用優酪乳打蔬果汁，可降低孩子的過敏體質

怕鳳梨酸可加葡萄等，水果去除蔬菜的味道

優酪乳和香蕉，可幫助小孩穩定情緒





哪一種蛋的吃法是錯的？

A.熟蛋隔夜吃

B.空腹吃蛋

正解：B.空腹吃蛋

隔夜蛋一定要冷藏，溫度要夠低否則會壞掉

蛋白蛋黃都很營養，蛋空腹吃恐怕會昏迷

人每天平均吃1顆蛋，活動量大可多吃

一顆蛋的膽固醇約200g，一天一顆不會過高

自己要調配活動跟飲食，進多少熱量就要多少出去

蛋有豐富的賀爾蒙，吃多易中風適量就好

發燒腹瀉吃蛋會脹氣

膽固醇合成含量過高，運動或吃纖維質可以代謝掉





馬鈴薯該怎麼吃才正確？

A.去皮

B.連皮吃

正解：B.連皮吃

生長土裡食物的皮，有豐富的礦物質和微量元素

連皮吃小孩長的好，老人身體顧的好

新種馬鈴薯皮很毒，表面綠色的毒量更高

馬鈴薯潮濕易生霉菌，吃的時候要多注意

馬鈴薯澱粉高易餓發胖，吃地瓜或山藥最營養

地瓜有抗氧化成分，是非常有營養的食物

馬鈴薯都是國外進口的，所以連皮吃很危險





一般都不鼓勵吃醃製品，但下列哪一種醃製品含大量益菌好處多多？

A.德國酸菜

B.傳統酸菜

正解：A.德國酸菜

德國酸菜有特殊的乳酸桿菌，能消化順暢對美容有幫助

把腸胃顧好，頭髮跟皮膚就會很好

兩種酸菜都是高鹽分，患有3高的人應避免

德國酸菜是工廠加工，有品管保護更安全





急性胃潰瘍吃哪一種食物會馬上不舒服呢？

A.牛奶

B.粥

正解：B.粥

吃粥會馬上不舒服，喝牛奶則會延後疼痛

得胃潰瘍應吃軟質的食物

得胃潰瘍應避免高油脂和刺激性食物

壓力大也會得胃潰瘍，建議吃牡蠣殼的粉和乾飯

壓力大導致胃痛，按太衝穴可減輕壓力

高麗菜汁能治胃潰瘍，但最好是吃熱的

有些生菜有硝酸鹽，吃了胃潰瘍反而不易好





瘦身時可消水腫又治便秘，可吃什麼水果？

A.蘋果

B.香蕉

正解：B.香蕉

香蕉含鉀成分比蘋果高，能利水又治便秘

香蕉能治便秘，吃蘋果必須喝足夠的水分

香蕉，性味：甘寒，注意：香蕉屬於高鉀食物，腎炎患者不可多食

腎氣虛筋骨受傷，月事來臨都不能吃香蕉

香蕉潤腸但偏冷，可加熱或加蜂蜜降寒

蔬果纖維不夠會便祕，氣太虛也容易水腫

便秘要針對問題治療，不要靠藥物解決

雙手在肚臍上順時鐘，按摩能幫助腸胃蠕動





手腳冰冷吃什麼食物來改善比較好？

A.四季豆

B.巧克力

正解：A.四季豆

循環不好就會手腳冰冷，而四季豆鐵質很高能補血

巧克力本身油脂很多，所以要少吃

四季豆和玉米含有其他蔬果沒有的氨基酸

巧克力油脂高只能穩定情緒，喝紅豆湯更好又能補血

黑糖吃多只會發胖，必須加生薑來助燃

溫陽益氣，陽能生陰，氣生則血長