國民健康局調查,超過4成1民眾,在過年期間體重會增加平均約1.7公斤

高熱量、鹽份的香腸臘肉,也有健康吃法,小番茄夾香腸

蒟蒻乾無助於血糖上升,讓人一口接一口,造成身體負擔

過年期間可以多吃水果,避免高血壓、高血糖的問題

紅龜粿,涵義:添丁

客家小湯圓,涵義:招桃花,紅色吃姻緣,白色吃外緣

八寶丸,內含:蝦子、魚肉、干貝等海鮮食材

必吃推薦:水仙宮市場傳統美食《八寶丸、蝦棗丸、烏魚子、清蒸紅蟳》,位於台南市民族路國華街口

必吃推薦:南門市場年菜食材《金華火腿》

有些不良肉鬆會加入澱粉,增加份量,因此熱量更高

挑肉鬆時選擇淡味較好,味道過重可能是肉不新鮮

肉鬆纖維明顯比較新鮮,不好的肉鬆通常呈鬆散狀

蛋捲用油通常含反式脂肪,常吃容易老化,損失膠原蛋白

芭樂和蕃茄可以抗自由基,是很好的抗老化水果

蛋塔、布丁等甜點,因為加有鮮奶油,熱量也很高

臘肉食用前先逼油,就會比較健康

澱粉類加上油脂類,有兩倍的發胖效果

想要買到好的臘肉,可在過年前和眷村媽媽先訂

桃園忠貞眷村,雲林臘肉

台南二空眷村,街坊曬臘肉、湖南臘肉、豆腐香腸

XO醬沒處理好或吃完不冷藏,將是肉毒桿菌孳生溫床

利用XO醬來搭配青菜烹飪,不但比較健康,還可預防高血壓

若害怕臘肉有肉腥味,可加入紹興或高粱用電鍋蒸過

過年燉雞湯可用黃酒,是增加美味的好選擇

經過氣炸或烤過逼油,臘肉的油可少掉一半以上





過年五大恐怖的胖手禮

第一名:XO醬,200公克約含:82克油、16克糖、6克鹽

第二名:臘肉,200公克約含:100克油、8克鹽

第三名:方塊酥,一包約含:54克油、126克糖

第四名:蛋捲,一盒5根約含:65克油、113克糖

第五名:肉鬆,200克約含:49克油、72克糖





臘肉健康吃法

臘肉生菜沙拉

Step1.利用氣炸鍋調200度,烤8分鐘逼油

Step2.淋在沙拉上面

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