怎樣吃晚餐才健康?
隨著生活節奏加快,對於上班族來說,晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前,美美地大吃一頓。殊不知,這是極不符合養生之道的,醫學研究表明,晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。

晚餐與多夢
晚餐過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃腸、肝、膽、胰等在飽餐後的緊張工作會產生資訊傳給大腦,使大腦相應部位的細胞活躍起來,一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位,就會誘發各種各樣的夢。惡夢常使人感到疲勞,久之,會引起神經衰弱等疾病。

晚餐與肥胖
晚餐吃得過飽,血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高,從而促進胰島素大量分泌,而人們在晚上一般活動又少,熱能消耗很低,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,逐漸使人發胖。因此,中老年晚餐宜清淡,晚餐攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%,這對於防止和控制發胖有益。

晚餐與糖尿病
中老年人如果長期晚餐過飽,反復刺激胰島素ā大量分泌,往往就會造成胰島素B細胞負擔加重,進而衰竭,誘發糖尿病。

晚餐與冠心病
晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高,還會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐與尿道結石
結石與晚餐太晚有關。據測定,人體排尿高峰一般在飯後4至5小時,如果晚餐過晚,排尿高峰期正處於睡眠狀態,尿液瀦留在膀胱中,久而久之就會形成尿道結石。所以,晚餐不宜太晚,一般應在18點左右。

晚餐與猝死
晚餐過好過飽,加上飲酒過多,很容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺被結石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染,則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。

晚餐與腸癌
一日的副食品大部分由晚上一餐吃下,活動又減少,必然有一部分蛋白質不能消化,也有小部分消化物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用,會產生胺酶、氨、吲哚等有害物質,這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少,又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間,促進大腸癌發病率增高。

晚餐與高血壓
晚餐過多進食肉類,不僅會增加胃腸負擔,而且還會使血壓猛然上升,加上人在睡覺時血流速度大大減慢,大量血脂就會沈積在血管壁上,從而引起動脈硬化使人得高血壓病。據科學實驗,晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人,血脂一般要高2至3倍。而患高血壓、肥胖病的人如果晚餐愛吃葷食,害處就更多了。

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