選香蕉

拜拜用:可挑略帶青色外皮的才能久放

直接食用:應選擇外皮全黃

拿起會斷裂,表示已經開始變質





選雞蛋

看製造日期,雞蛋有無破損

雞蛋外殼越粗糙,表示越新鮮

為何雞蛋要尖端朝下存放?可讓蛋黃均勻置中





選香菜

根部不能爛掉,不能含水分

根部含水分易腐爛且帶苦味

菜葉不能有枯黃現象





選洋蔥

外型漂亮,沒有傷痕





選牛肉

保鮮膜有毛細孔,可以聞出肉類是否新鮮

為何在超市買牛肉,回到家有腥味?

肉類一離開冷藏櫃就會迅速失溫,離開冷藏櫃過久,腥味自然會產生





選雞肉

雞胸肉不新鮮,表面會呈現金屬銀色





選蝦子

蝦頭和蝦身快分離,表示不新鮮

蝦頭帶紅色,表示新鮮度夠





選蛤蜊

超市買的密封蛤蜊

新鮮的殼會緊閉,不新鮮會呈半開狀

傳統市場買的浸水蛤蜊

新鮮的會開殼,不新鮮反而緊閉





選蚵仔

1.外包裝完整飽滿為佳

2.蚵仔不能糊爛





選魚類

鰓要鮮紅色,看得到血管最優





選青菜

菜葉軟趴趴,表示水分開始流失





選高麗菜

進口高麗菜,拍打聲音要有厚實感

組織厚實耐煮,適合火鍋或煮湯





選瓜類

表面纖毛越多,表示越新鮮

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