在這個幸福快樂的春節長假,飲食可謂是節日裡的重頭戲!
辛辛苦苦工作了一年,作為一種休息、放松和犒勞家人的重要方式,也做為慶祝全家團聚的載體,每家每戶都會在春節飲食上下足功夫!
許多人頓頓都是大口吃肉,大碗喝酒!
長假幾天吃下來,消化也不良了,營養也不均衡了,食欲也吃沒了,胃也喝出血了……
那麼春節期間的飲食究竟應該注意什麼?
怎麼吃纔能過一個健康和諧的春節呢?
滿桌大魚大肉纔叫過年
春節往往頓頓都離不開魚肉葷腥,其實在過去經濟落後的年代,大家都只能在過年期間吃點好的,吃點肉,但現在時代不同,我們的一些觀念也要做一些轉變!
大家平時的餐桌已經非常豐富了,不必再補充這麼多的肉類食品。
而且肉類都是酸性食品,健康的身體應保持微鹼性狀態,如果人體血液呈酸性,血黏度和膽固醇都會比較高,抵抗力也會下降。
因此,節日飲食切莫餐餐大魚大肉,要和鹼性食物搭配著吃。
蔬菜、水果都是典型的鹼性食物,富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素。
此外,肉吃的太多,蛋白質和脂肪就會攝入過多,由於蛋白質和脂肪在胃裡被消化需要的時間更多,所以肉吃的太多往往會導致消化不良,沒有胃口。
這時我們不妨多吃一些植物性食品,尤其是水果、蔬菜和粗糧,便可以解除這些身體危機。
因為這些食物中的纖維素可以解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。
吃堅果不限量
堅果類的乾果種類繁多,包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。
還有很多堅果,是隨著改革開放以後經濟水平的發展,纔逐漸廣泛地進入市場。
其中有些種類人們已經很熟悉,如開心果、大杏仁、腰果等,還有些最近幾年纔興起,如夏威夷堅果、美國山核桃、香榧果、巴西堅果等等。
這些堅果風味獨特,深受人們的喜愛。
逢年過節,家家必備幾種珍貴堅果。
堅果一般都含有較高的蛋白質、油脂、礦物質和特殊的風味。
一般認為各種堅果都有很高的營養價值。
但同時,堅果因為蛋白質、油脂含量高,其能量也較高,因此若吃的太多,必然導致能量過剩的問題。
現在市面上的堅果品質參差不齊,大家在選購時一定要仔細挑選,以免購買到發霉或是油脂已經氧化的產品。
此外,許多堅果往往在采摘後,往往還要再加工,例如炒制等工藝。
大家在選擇這些經過再加工的堅果時,最好選擇低油、低鹽的,這樣的堅果更健康!
大量飲用甜飲料或碳酸飲料
春節期間,每個家庭都會買機箱飲料在家中。
不過這各種各樣的飲料,其中的區別可不小!
在購買飲料時,您不妨仔細看看標簽。
下面是幾種常見飲料的能量表,它們的標簽上標示著每100ml飲料提供的熱量,經過簡單的計算可以得到以下數據。
飲料名稱 |
100ml該飲料的熱量(千焦) |
一瓶飲料的總體積 |
一瓶飲料的總熱量(千焦) |
一瓶飲料的總熱量(千卡) |
可口可樂 | 180 | 600 | 1080 | 258 |
百事可樂 | 175 | 600 | 1050 | 251 |
果粒橙 | 193 | 450 | 868.5 | 208 |
美年達 | 206 | 600 | 1236 | 295 |
酷兒 | 217 | 450 | 976.5 | 233 |
以深受青少年喜愛的飲料XX可樂為例,每瓶600ml裝的XX可樂可提供熱量251Kcal,而作為普通的成年女性每天需要的總能量為2100Kcal,按照早中晚三餐3:4:3的比例進行能量分配,晚餐攝入630kcal的能量即可滿足要求,而三瓶飲料,就能提供了753Kcal的能量,比一頓飯需要供應的能量還要多,可見其能量之高。
所以看標簽很重要,一方面我們要關注飲料的能量,最好選擇單位體積能量低的;另一方面,我們也要關注配料,果汁含量高、添加劑少的飲料往往更加健康。
如果您喜歡喝果汁,在這裡我們建議大家選擇100%的純果汁,當然如果能自己用榨汁機制作鮮果汁,那再好不過了;如果喜歡喝茶,建議您最好自己泡,超市裡的茶飲料盡管方便,但其中茶葉的成分實在有限,它的美味通常是糖和香精提供的。
進餐過飽
春節期間食物豐富,每種少吃一點加起來也不是小數。
而且春節往往都要串串親戚,許多人更是串一家、吃一頓,一天下來,吃了四五頓飯,所以每天吃的過飽也是常有的事!
著名的保健專家洪昭光提倡大家這樣做:日行八千步,夜眠八小時,三餐八分飽,一天八杯水。
其中『三餐八分飽』就是提醒我們不能吃得太多。
美國科學家曾做過這樣的實驗,找了200只年齡、體重相似,性別相同的健康猴子,100只猴子每天隨它吃飽,另外100只猴子每天七八分飽,定量供應。
結果一段時間以後,隨便敞開吃飽的這100只猴子死了50只;另外100只七八分飽的猴子,既苗條又健康,而且精神好得多,很少生病。
觀察到最後,發現所有高壽猴子都是七八分飽。
因此,要牢記中醫裡的一句老話:若要身體安,三分飢和寒!
大量水果被遺忘
過年了,家人肯定會准備一些水果,串門、拜年的親朋往往也會送來許多水果,因此過年的水果通常都是比較充裕的。
但是餐桌上的大魚大肉往往讓人們忽視了美味可口的水果,不少家庭經過一個春節,會放壞不少水果。
水果富含礦物質、維生素、膳食纖維以及一些生物活性物質,可以說它富含的營養素,恰恰是我們需要補充的!
水果都富含有機酸,香味撲鼻,水果的芳香還能起到開胃、助消化的功能!
春節期間還容易上火,而水果大多都具有敗火之功效!
所以,這水果若是被浪費,實在是太可惜了!
春節期間的水果,不僅可以當作零食來吃,還可以嘗試一下『水果餐』。
把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果當作主食來吃,如果您胃不好,怕涼,可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波爐稍稍加熱一下。
也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果湯喝,盡管加熱會損失維生素C,但畢竟糖、礦物質、膳食纖維等還在,總比扔掉的好。
水果沙拉也是不錯的選擇,既可以當作飯後甜點吃,也可以當作餐桌上的一個涼菜。
在制作水果沙拉時,水果品種當然是越豐富越好。
此外,過年很多家庭也會剩餘些許酸奶,可以用酸奶代替沙拉醬制作酸奶水果沙拉,口味獨特。
當然這樣的水果餐不能常吃,畢竟身體的維護需要相當多的營養成分,而水果的蛋白質、脂肪含量通常都很低,其中的鈣、鎂、鐵、鋅等元素少得可憐,沒有維生素A、D,B族維生素含量也很低,根本不能滿足生命活動的需要,吃得太多就該影響健康,導致營養缺乏了。
此外,我們還可以把水果融入日常的飲食當中,例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各種水果搭配,烹制成口味獨特營養豐富的各種水果谷物粥;吃過雲南菜的朋友也一定享用過那味道甜美的『菠蘿飯』。
過量飲酒
中國人自古就講究『無酒不成席』 、『無酒不成禮』,沒有就好像就沒有過年過節的氣氛,中國人自古就有美酒助興的傳統,佳節美酒可謂是一道經久不衰的經典畫面。
只是酒這個東西適量引用無妨,但多喝對身體實在無益!
要知道1克的酒精能夠提供的能量為7千卡,而1克蛋白質和碳水化合物提供的能量僅為4千卡,足以見得酒精的能量值很高。
至於人送外號『液體面包』的啤酒,其能量也不可小視,能量密度為400千卡/1000ml,通常咱們飲用的啤酒為600ml包裝,一瓶600ml的啤酒提供的能量為240千卡,對於普通男性來將,晚餐時喝三瓶啤酒就等於多吃了一頓晚飯。
長期過量飲酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,還會造成體內乳酸增多而抑制尿酸的排泄,增加尿酸的累積,故痛風病人也要特別注意,避免過量飲酒。
此外,老年人過節更要注意避免貪杯暴飲。
對於老年人來講,多飲更是有害無益,過量飲酒特別是烈性酒會使血壓昇高,另外還會損害肝髒,導致脂肪肝。
特別是老年人肝髒解毒能力較差,易引起肝硬化,暴飲烈性酒易引起胃粘膜萎縮,導致炎癥和胃出血。
所以老年人萬不可貪杯暴飲。
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